《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對兒童零食的適用范圍、兒童零食的產(chǎn)品分類和技術(shù)要求進(jìn)行了說明。此次《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺對于中國兒童零食市場的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展具有里程碑意義。尤其是在我國積極加強(qiáng)對全民健康政策引導(dǎo)的當(dāng)下，依靠《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，更將有效促進(jìn)我國兒童零食市場健康發(fā)展。
《兒童零食市場調(diào)查白皮書》顯示，目前的兒童零食市場，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，既有專為兒童研發(fā)的高端零食，也有高鈉高脂肪的不健康零食，甚至是三無產(chǎn)品的“辣條”類零食。在零食品類方面，多為糖果、餅干、膨化等大眾零食，與成人零食沒有明顯的區(qū)別，產(chǎn)品定義較為模糊。
同時《白皮書》中提出，兒童零食的質(zhì)量會在一定程度上影響兒童的營養(yǎng)狀況，且兒童免疫力與身體機(jī)能無法與成人相比，適合兒童營養(yǎng)需求特點(diǎn)、健康的兒童零食將更有利于兒童身體的健康發(fā)育。據(jù)中國副食流通協(xié)會介紹，當(dāng)前我國兒童零食市場混亂，缺乏行業(yè)規(guī)范，兒童食品標(biāo)注不規(guī)范、兒童零食營養(yǎng)不均衡、家長對國內(nèi)品牌零食信任度低、國內(nèi)兒童零食標(biāo)準(zhǔn)欠缺等問題普遍存在，制定兒童零食標(biāo)準(zhǔn)是當(dāng)前迫在眉睫的重要事情。02 首份兒童零食標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布此次發(fā)布的《兒童零食通用要求》是我國第一項(xiàng)專門關(guān)于“零食”的標(biāo)準(zhǔn)，同樣也是關(guān)于“兒童零食”的第一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施將對兒童零食市場的規(guī)范、認(rèn)知起到一定的積極作用。
該標(biāo)準(zhǔn)大綱分為五個部分，前三部分分別為標(biāo)準(zhǔn)的范圍、規(guī)范性引用和術(shù)語定義；第四部分是技術(shù)要求；第五部分是標(biāo)簽和包裝。其中技術(shù)層面共分為八部分，描述了原料要求、感官要求、營養(yǎng)成分要求、理化指標(biāo)要求、污染物指標(biāo)要求、真菌毒素指標(biāo)要求、微生物指標(biāo)要求、食品添加劑要求。另外，《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還對兒童零食的標(biāo)簽、包裝等設(shè)計(jì)提出要求。如在對包裝的要求方案，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品的包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)充分考慮兒童安全性等。03 審核兒童零食生產(chǎn)企業(yè)需關(guān)注以下方面
該標(biāo)準(zhǔn)還針對兒童健康飲食，提出少添加糖、鹽、油的規(guī)定，并要求規(guī)定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值 （生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品類別自行規(guī)定限值）。
? 不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑
標(biāo)準(zhǔn)首次提出，兒童零食的食品添加劑指標(biāo)向嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)看齊。僅允許添加GB 2760嬰幼兒輔助食品中允許的添加劑種類及使用量，以及GB 2760表A.2 《可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑名單》中的添加劑。不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。
? 零食不能崩到小牙
標(biāo)準(zhǔn)還考慮到孩子們吃零食會不會崩到小牙齒，特別提出了產(chǎn)品物理層面食用安全性的感官要求，如規(guī)定產(chǎn)品的組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物，產(chǎn)品的口感不崩牙等，目前其他食品標(biāo)準(zhǔn)沒有針對兒童食用時的安全性有相關(guān)的感官標(biāo)準(zhǔn)。
包裝結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)還充分考慮兒童的安全性，在兒童使用過程中不應(yīng)對其產(chǎn)生傷害，如割傷、誤食等風(fēng)險(xiǎn)。
? 強(qiáng)制標(biāo)出過敏原
標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制要求標(biāo)示過敏原信息，以及醒目標(biāo)注影響兒童食用過程中安全性的提示。
